…e socata. Fiind fără aditivi alimentari, e foarte sănătoasă. Tot din acest motiv are o culoare dubioasă, este tulbure și nu rezistă mai mult de cîteva zile, chiar la frigider. Odată începută, fermentarea poate fi doar încetinită prin scăderea temperaturii, dar nu oprită de tot. În imagine producția proprie din vara lui 2015 folosind ingredientele: flori proaspete de soc, zahăr, lămîi și cîteva boabe de orez pentru a accelera fermentația.