E150d – colorant caramel

Aditivul alimentar E150d este colorantul caramel care se găsește în produsele de tip cola (Pepsi, Coca Cola etc), dar și în multe sosuri – cum ar fi sosul de soia -, bere, ciocolată, cookies și așa mai departe.

Grupul de coloranți E150 cuprinde 4 produse:

  • E150a, clasa I, colorant caramel alcalin
  • E150b, clasa II, colorant caramel alcali-sulfit
  • E150c, clasa III, colorant caramel amoniu
  • E150d, clasa IV, colorant caramel sulfit-amoniu

Dintre acestea, E150d este cel mai interesant, fiind și subiectul a câteva controverse.

Funcție: evident, E150d se folosește pentru a da culoarea caracteristică maro închis la o mulțime de produse.

Doza zilnică recomandată: 200 mg / kg corp pentru E150c și E150d, nu există limită recomandată pentru E150a și E150b.

Efecte adverse: consumul în cantități mari de E150c și E150d poate genera probleme intestinale. Din cauza amestecurilor complexe din care sunt formați acești coloranți, efectele adverse încă sunt în curs de studiere – aceasta nu este o veste bună.

Există și o controversă legată de acest colorant: în cursul producției de E150d, se formează un compus numit 4-metilimidazol, prescurtat 4-MI. Unele studii toxicologice au arătat că acest compus este carcinogen pentru animalele de laborator, dar nu se știe sigur dacă acest lucru este valabil și pentru oameni și, în plus, FDA (toată treaba se petrece la americani, desigur) a precizat că un om ar trebui să consume peste 1000 de doze de cola pe zi pentru a ajunge la concentrațiile administrate rozătoarelor de laborator în care s-a găsit cancer. Prin urmare, toxicitatea acestui produs la oameni nu a fost încă dovedită. Nu a fost nici infirmată definitiv, deci nu e cazul să ne culcăm pe o ureche.

Verdict: de evitat dacă vă cauzează probleme intestinale, de consumat cu moderație în orice caz.

caramel

(sursa fotografiei: Wikipedia)