Legătura dintre îndulcitorii artificiali şi riscul de accident vascular / demenţă

Un studiu proaspăt publicat (aprilie 2017) în revista americană Stroke face legătura între consumul de băuturi care conţin îndulcitori artificiali şi riscul de accident vascular cerebral sau demenţă.

Iată ştirea din USA Today.

Pe scurt, consumul de băuturi care conţin îndulcitori artificiali a fost asociat cu un risc crescut de până la 3 ori de a face accident vascular sau demenţă. Se pare că în acest caz este vorba despre zaharină, acesulfam-K şi aspartam; nu mi-e clar dacă persoanele participante la studiu au consumat şi sucraloză sau stevia. Am citit studiul, mi se pare legitim şi este îngrijorător. Desigur, au fost luate în considerare doar persoane >45 de ani pentru riscul de accident vascular şi >60 de ani pentru demenţă. Personal, prefer zahărul în locul îndulcitorilor artificiali oricând. Cred că e mai sănătos să limitez aportul de zahăr decât să consum fără limită îndulcitori artificiali.

Studiul se găseşte gratuit pe site-ul revistei, aşa că îl puteţi citi acolo sau descărca de aici: STROKEAHA.116.016027.full

E951 – Aspartamul

Aditivul alimentar E951, aspartamul, este un îndulcitor artificial. La fel ca zaharina, este cu mult mai dulce decât zahărul (cam de 200 de ori) și nu are valoare nutrițională. Acest lucru îl face foarte atractiv ca și îndulcitor. Mai mult, spre deosebire de zaharină, nu are un gust amărui.

Aspartamul a fost descoperit în 1965, evident, din întâmplare. Un chimist de la G.D. Searle & Company a sintetizat aspartamul ca un intermediar către un medicament împotriva ulcerului și, la un moment dat, și-a lins degetul (ignorând, desigur, niște norme de siguranță elementare dintr-un laborator de chimie), descoperind că produsul pe care îl sintetizase este foarte dulce. Restul este, cum se spune, istorie. Aspartamul a fost aprobat în anii ’80 în câteva țări din Europa, iar din 1994 a fost aprobat la nivel de UE.